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现已撤县设区,一场宴席下来为什么

发布时间:2019-08-13 14:32编辑:世界历史浏览(167)

    原标题:一场宴席下来为何“硬菜”剩得多?

    原标题:河南省的一个县,现已撤县设区,名字是改回1500年前的原名!

    原标题:沈阳的老边饺子

      婚宴、升学宴,大家常常感叹宴席菜不如家常菜好吃。记者也发现,这类宴席浪费较多,看着那么多的菜剩下来,浪费了实在可惜。如何减少这种浪费?记者采访了厨师、消费者。

    河南省,因历史上大部分位于黄河以南,故名河南。截至2016年底,河南共下辖17个地级市、1个省直管市、52个市辖区、20个县级市、85个县。其中,三门峡市下辖的陕县已经撤县设区,名为陕州区,位于三门峡市西部,面积1609.73平方公里,总人口34.49万人。

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    一场宴席下来硬菜没动几筷子

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    沈阳的老边饺子

    刚刚过去的暑假,记者参加了不少升学宴,发现浪费十分惊人。

    历史上,公元前21世纪至16世纪,今陕州地是夏王朝统治的中心区域。公元前16世纪至11世纪,陕地属商朝。公元前11世纪,周灭商,分封焦国、虢国于陕境,陕地先后属焦、虢。尔后,陕地成为西周初期两大统治区域的分界线。“自陕以东,周公主之;自陕以西,召公主之。”

    张弛

    记者最近在夷陵区一家酒店参加了一场升学宴。在家长发言、同学发言、表演节目的过程中,菜陆续上桌。节目表演完毕后,服务员才分发筷子,正式开席。满满一桌子,主菜是甲鱼火锅,鸡鸭鱼肉一应俱全,搭配少量的蔬菜。宴席结束后,记者发现,甲鱼基本没动,肉类菜几乎剩下一大半。

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    鸭姐刚跟我确定关系的时候,她的父母让她去我家一探虚实。后来她跟她的家长汇报,说我们家条件还行,吃饺子还吃菜。其实鸭姐说的也对,吃饺子还吃什么菜啊,饺子馅不就是菜吗?而且后来我打听了一下,确实很多人家吃饺子确实不吃菜,但是这件事在当时却被当成笑谈。

    “收筷子”影响鲜味吃少剩多造成浪费

    公元前775年,“虢人灭焦”,陕地归虢。公元前655年,虢国为晋国所灭,陕地属晋。公元前453年,韩、赵、魏“三家分晋”,陕地分归魏国。秦惠公十年(公元前390年)置陕县。此后,秦国与魏国在陕地多次征战,陕地时而属秦,时而归魏。公元前225年,魏国被秦国灭亡,今陕州地域从此归秦,隶属三川郡。

    几年前回过一次沈阳老家,大祝招待我在中街的老边饺子馆吃了顿午饭。我们不但点了蒸饺、煎饺和煮饺子,还点了很多道菜,印象中有素丸子、干烧鱼和小土豆炖牛肉,都是这家餐馆的看家菜。因为强调是老字号,菜单上“边”被写成繁体字。另外,墙上还挂了很多驴皮影,巧的是在店里众多种饺子中,就有驴肉馅饺子。给人的感觉驴是现杀的,做驴皮影的驴皮,也是从驴身上现扒下来的。

    为什么会造成这样的浪费?桃花岭饭店总顾问、中国资深烹饪大师杨善全谈了自己的看法。他说:婚宴等喜宴一般要举行仪式,酒店往往会在仪式举行结束后再分发筷子,这个服务细节一般被称为“收筷子”。但是,这个细节虽然有利于管住客人的“嘴”观看节目使场面更加热闹,但却影响了菜的味道。

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    这次去辽博看古代书画展,出发前专门回家看了一趟我爸。听说我要去沈阳,我爸就跟我说起一些1950年代沈阳的事情,其中就说到老边饺子。我们家从五十年代到六十年代中期,在沈阳一共住了10来年,想必是去老边饺子馆吃过几顿,因此留下深刻印象。

    当服务员将筷子分发下去时,先端上来的菜因热度散失,鲜味也就消失了,大大影响了口味,顾客就不太爱吃了。这是宴席浪费的主要原因之一吧。

    北魏孝文帝太和十一年(487年)置陕州,之后隋、唐、五代、宋、元、明、清各代陕县均属陕州。清朝雍正二年(1724年),陕州改升为直隶州。

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    贪多讲面子点菜实惠更好

    1959年底,黄河水利枢纽工程——三门峡大坝动工兴建,陕县并入三门峡市。1986年4月,三门峡市升格为省辖市,陕县归三门峡市管辖。2016年1月6日,撤县设区,以1500年前北魏孝文帝置的陕州为名,是为陕州区。返回搜狐,查看更多

    搬到北京后,我爸就再没回过沈阳。一年夏天在北戴河,我爸发现路边居然有一家老边饺子馆,于是毫不犹豫领着我妈去吃。说起这顿饭我爸又是叹气又是摇头(显然不愿多谈),虽然没任何具体评价,但是还是说比起沈阳的老边饺子,北戴河这家连百分之二都不到,又说什么东西一旦离开当地就变了味。沈阳的老边饺子皮薄馅大,一咬一口油。

    除了上述技术性的原因外,点菜技巧和用心也可减少浪费。城区柳先生刚为孩子举办了一场升学宴。宴席菜品受到客人好评,认为比一般的酒席更好吃,剩得也不多。

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    我觉得这正是五十年代的饮食上限,越是油腻越解馋。

    柳先生在接受记者采访时说:不少请客的人因为面子观念,点菜时会多点肉菜甚至所谓高档菜。有些酒店正是看中了请客者的这种心理,在菜名、菜谱上做文章,讲排场和大气。其实,好多菜都是花里胡哨的,不好吃不健康。柳先生在点菜时,心里就想着要让客人吃得好,要接地气。在口味上,清淡与重口味搭配,素菜与荤菜搭配。

    然后我爸又说他跟我妈还吃过北京的一家老边饺子馆,除了饺子,还点了一份小鸡炖蘑菇和一份肉丝炒拉皮。我爸对这顿饭评价也不高,说小鸡炖蘑菇一点儿也不香,肉丝炒拉皮里几乎看不见肉丝,而是放了很多黄瓜丝。由此看来,吃饺子还吃菜并不稀奇,在我们家有传统。

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